Organized Chaos

Kategori: Recept

6 November

Ikväll sitter vi och kollar på Blizzcon, med ett gäng vänner. Gjorde egna hamburgare till middag idag, de blev gigantiska, men såå goda! Nu till efterrätt (tog ett par timmar innan supermättnaden efter megaburgarna släppte) hade jag gjort en rocky road kladdkaka med dumlefluff, recept hittar ni här, så hiiiimla god! Dumlefluffet är så himmelskt, och så jäkla enkelt att göra! A must try. Blizzcon håller på tills söndag morgon, så blir att kolla på det hela helgen, plus spela såklart när det är uppehåll. 

Har varit väldigt stressigt och jobbigt senaste tiden, så har inte riktigt haft någon lust att blogga så det har stått tomt här. Men tänkte försöka fylla på med massor inlägg framöver, fick en ordentlig kamera i (väldigt sen) present för nån vecka sen, så nu är det lite roligare att fota med. 

Lova att ni testar kladdkakan, den är supergod! Puss!

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies är en av mina favoritkakor, så hiiimla gott! Har provat flera olika recept, men det här är min favorit än så länge. Jag tycker dem blir allra godast med marabous mjölkchoklad. 

Senast jag gjorde dem här kakorna ska lade jag till kanderat bacon (8 skivor bacon, strö över 8 msk farinsocker, in i ugnen, låt svalna och hacka sedan), själv tycker jag de är godare utan, men pojkvännen tyckte de var supergoda. 

Perfekt att baka till alla hjärtans dag imorron! 

Recept: Smörkolor med polkakross

Mjuka smörkolor med ett kross av polkagrisar. Supergoda, dem smälter i munnen. Dem är väldigt lätta att göra och tar slut superfort. Passar perfekt till andra adventsfikat!

Smörkolor med polkakross

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 ½ dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

 

polkagrisar (jag använde 3 käppar, men man kan ta mer eller mindre)

Gör så här

Börja med att smälta smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda sedan i vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker. Rör ihop allting och låt sen koka utan lock i 15-30 minuter. Rör om ibland, men försök att röra så lite som möjligt. När kolan börjar bli seg kan du prova att göra kulprovet (Droppa lite kola i ett glas med kallt vatten, går det forma till en kula så är kolan klar). Häll kolan i en plåt klädd med bakplåtspapper. Krossa polkagrisarna så fint som du vill ha dem (jag la mina på en träskärbräda med ett bakplåtspapper över och krossade försiktigt med en hammare). Strö krosset över den varma kolan och låt svalna. Skär sen kolan i lagom bitar när den har svalnat och slå in i smörpapper eller lägg på ett fat. Färdiga att avnjutas till adventsfikat!

Recept: Baileyspraliner

Ett av veckans pyssel har varit praliner med olika fyllningar. Hallon, hjortron, kola & baileys. Så nu när julen äntligen har börjat så tänkte jag bjuda på ett recept på Baileys praliner! Det är lite pilligt, men de blir så otroligt fina och smaken är helt underbar. Jag använde silikonformar som jag har hittat billigt på ebay. Receptet kom tyvärr ut lite sent, har byggt pepparkakshus idag och sen kom Sams bror på middag, men nu får ni det äntligen iallafall! 

Pralinskal

ca 200 g mjölkchoklad, jag använde Marabou

Fyllning

135 g mjölkchoklad, jag använde Marabou

70 g grädde

15 g honung

3 msk Baileys

Gör så här

Börja med att temperera chokladen till skalen. Tempererar gör man för att pralinen ska gå att hålla i handen utan att den smälter och så knäcker det så mysigt när man biter i dem. Finhacka mjölkchokladen och smält över vattenbad tills temperaturen når 45 grader. Se till att absolut ingen vattenånga hamnar i chokladen. Häll sedan ut 3/4 av chokladen på en väl rengjord bänk och använd en eller två spatlar för att föra runt chokladen med lugna tag. När chokladen har svalnat till 28 grader så ska du hälla tillbaka chokladen i skålen. Blanda och värm sen chokladen försiktigt till 32 grader. Fyll pralinformen med chokladen och låt stelna i ca 30 sekunder. Slå formen lätt mot bordet så alla luftbubblor försvinner. Vänd sedan uppochner på formen och skaka försiktigt formen så det mesta av chokladen rinner ut. Det ska vara ett tunt lager choklad kvar. Skrapa sen av chokladen med en kniv eller spatel och ställ i kylen för att stelna. Spara chokladen som blev över 

Börja under tiden med fyllningen. Finhacka chokladen, Koka upp grädde & honung, men låt det inte koka för länge, det ska vara så varmt att hokladen smälter. Blanda i chokladen i grädden och rör slätt. Rör i baileys till en slät smet. Låt svalna i rumstemperatur. 

När fyllningen har svalnat helt och skalen har stelnat så är det dags att fylla pralinerna. Häll baileystryffeln i en spritspåse och fyll pralinskalen upp till 3 mm från kanten. Kyl igen, tills fyllningen har satt sig lite, ca 45 minuter. Temperera chokladen igen och häll över pralinformen. Sprid ut chokladen jämnt över formen och låt stelna i 30 sekunder. Dra försiktigt med en kniv eller spatel över formen så all överflödig choklad försvinner. Kyl i två timmar och tryk sen försiktigt ut pralinerna ur formen.

Ta da, nu har du förhoppningsvis supersöta & yummie praliner med smak av Baileys till första adventsfikat!

Upp